O cukrzycy mówimy wówczas, gdy poziom glukozy we krwi mieści się powyżej ustalonych wartości.

Zgodnie z definicją zawartą w wytycznych Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego (PTD), cukrzyca jest to grupa chorób metabolicznych charakteryzująca się hiperglikemią wynikającą z defektu wydzielania i/lub działania insuliny.